Malzemesi: 1 adet orta boy tavuk (ortalama 1,5-2 kg. ağırlığında)
90 gr. tereyağı, 1 adet orta boy soğan, 4 adet büyük boy havuç,
1 küçük kereviz, 3-4 ince dilim salam, 50 gr. taze iç bezelye 50 gr. taze fasulye, 1 su bardağı tavuk suyu, tuz
Hazırlanışı: 60 gr. tereyağını küçük bir tavada eritin. Soğanları halka halka kesip bu yağda kızartın. Havucu ve kerevizi yıkayın ince ve küçük halkalar halinde kesin. Yağa ilave ederek 15 dakika birlikte kızartın. Bu arada sebzelerin tavaya yapışmaması için tavayı ara sıra sallamanız gerekecektir. Tavayı salladığınız için de sebzeleri kaşık ile çevirmenize gerek yoktur. Bu süre sonunda sebzelerin yumuşaması soğanın ise altın sarısı renginde olması gerekmektedir. Sebzeler pişip, soğanlar kızarınca tavayı ateşten indirin. Kalan tereyağını başka bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. Tereyağı ısınınca, tavuğu bu yağda kızartın. Kızardıktan sonra tavuk parçalarını çıkartın. Sonra tencerenin alt kısmına salamları dizin. Tavuğu göğüs kısmı yukarıya gelecek şekilde, tencereye yerleştirin. Kızartılmış sebzelerle, küçük parçalar halinde kesilmiş diğer çiğ sebzeleri tavuğun üzerine dökün. Et suyunu da katıp, tencerenin kapağını kapatın 45-50 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
ÖNERİ:
Sebzeli tavuk yemeğini pişirirken ateşin çok kısık olması gerekir. Ateş fazla açıldığı takdirde, yemek suyunu çekecek ve tavuk yanacaktır.
