Artık yaz aylarını geride bıraktık. Eylülden itibaren sonbaharın geldiğini soğukları ile beraber anlıyoruz. Soğukların başlaması tabi hastalıklardan korkmamız anlamına geliyor ve bunun için önlemler alınması gerekir. Böyle mevsim geçişlerinde her türden sebzeye mutlaka mutfakta yer verilmelidir.
Aslında sonbaharın gelmesinin bir kötü yanı da birçok lezzetli meyveyi de beraberinde götürmesidir. Bunların verdiği kiloları sonbaharda kaybetmeye başlarız bu kilo kayıplarında da bağışıklık sisteminin güçlü tutulması lazımdır.
- Meyve ve kuruyemişe dikkat ederek kilo kontrolü sağlanmalıdır
Sonbahar gibi soğuk havalarda evde daha fazla vakit geçirildiği için meyve ve kuruyemiş gibi yiyeceklerin abartıldığı gözlemlenir. Özellikle meyve porsiyonu kilo açısından riskli olduğu için günlük 1 avuç kadar meyve ara öğün olarak tüketilebilir. Kuruyemiş tüketiminde ise ceviz, badem ve yer fıstığı tüketilmesi, uzun süre tok tutulmasını sağlıcaktır.
- Eylül: Üzüm ve fındık
- Ekim: Turp ve havuç
- Kasım: Pazı ve ıspanak
✔ Sonbahar çorbası tarifi
Malzemeler:
- 500 gr bal kabağı
- 1 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı zerdaçal
- 2 adet büyük boy soğan
- 1/2 adet havuç
- 2-3 adet kereviz sapı
- 1 yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 1 litre su
- 1/2 bardak süt
- 10-12 yaprak pazı
- 2 çorba kaşığı zeytin yağı
- 5 adet dövülmüş ceviz
- 5 adet dövülmüş fındık
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Karabiber
✔ Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri 2 çorba kaşığı zeytin yağında soteleyin ve kaynayan suya atın
- Yumurta akı, süt, dövülmüş ceviz ve fındığı başka bir kapta çırpın
- Hazırladığınız karışımı kaynayan sebzelerin içine dökün
- Yeterince kaynayan karışımı soğuttuktan sonra blenderdan geçirin
- Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın
- Pul biber ve zerdeçal ekleyerek servis edebilirsiniz.
