Yazın çorba içmem diyenlere birbirinden lezzetli soğuk çorba tarifleri ile fikrinizi değiştireceğiz. Lezzetli olduğu kadar hem sağlıklı hem de doyurucu birer besin türü olan soğuk çorbaları ana yemek öncesi menünüze tercih edebilirsiniz. İşte tadıyla damaklarınızı yenileyecek soğuk çorba tarifleri:
Pancar çorbası
- Malzemeler
-6 adet orta boy pancar
-3 yemek kaşığı zeytin yağı
-1 tatlı kaşığı limon suyu
-1 çay kaşığı tuz
- Servis için:
-3 yemek kaşığı yoğurt
-2 yemek kaşığı labne peynir
– Yarım çay kaşığı nane
- Nasıl Yapılır?
Pancarları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra tencereye alın. Üzerlerini bir miktar geçecek şekilde su ekleyin ve yarım saat haşlayın.
Pancarları doğrayıp zeytinyağı, limon ve tuz ile birlikte robottan geçirin. Su ekleyip püre haline getirin.
Servis için labne peyniri ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırıp, kreme ve karabiber ile süsledikten sonra çorbayı sevis edebilirsiniz.
Lahana çorbası
- Malzemeler
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 adet orta boy lahana
-1 tane soğan ve havuç
-1 yemek kaşığı un
– Yarım tatlı kaşığı biber salçası
-5 su bardağı sıcak tavuk suyu
-1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber
-1/4 demet dereotu
- Nasıl yapılır?
İkiye kestiğiniz lahananın sert kök kısmını alın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Soğanı küp şeklinde kesin, havucu rendeleyin ve dereotunu ince ince kıyın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın, kuru soğanları soteleyin, un ve acı biber salçası ile birlikte kavurun. Un kokusu çıktığında tavuk suyunu ekleyin, kıyılmış lahana ve havucu da ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladığında karabiber ve tuzu ekleyin. 30 dakika bekleyin pişirip ocaktan alın, 10 dakika kadar dinlendirin. Çorbayı sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
Kale çorbası
- Malzemeler
-2 adet kale
-1 demet pazı
-2 su bardağı sıcak su
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tene limon
-1 tane avokado
-1 çorba kaşığı zerdaçal
-1 kaşık himalaya tuzu
- Nasıl yapılır?
Kale ve pazıları birlikte yıkayın.
Avokadonun çekirdeklerini çıkarın.
Tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
Üzerine zerdaçal ve tuzu ekleyin. Tekrardan blenderdan geçirin. Çorbanız hazır.
Ayran çorbası
- Malzemeler
-3 su bardağı haşlanmış yarma
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-3 su bardağı susuz yoğurt
-1 su bardağı soğuk su
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kuru nane yada bir tutam taze nane
-1 çay kaşığı pul biber
- Nasıl yapılır?
Yarmalarımızı yıkadıktan sonra düdüklüde pişirelim aynı işlemi tencerede de yapabiliriz ama düdüklü daha pratik olucaktır. Yarmalarımız piştikten sonra biraz soğumasını bekleyelim.
Miktar olarak biraz fazla pişirip buzlukta saklayabiliriz, buu çözüldükten sonra kullanabiliriz. eğer pişirdikten sonra sıcakken katarsak yoğurt kesilir, derin bir kapta yoğurdumuzu su ile güzelce özeyelim, Koyu ayran kıvamını alınca yarma ve nohutumuzu katalım
Üzerini istediğimiz süsleyip buz gibi servis edebilirsiniz.
Kilo vermeye yardımcı olan soğuk çorba
- Malzemeler
-200 gram yağsız yoğurt
-2 adet salatalık
-1 yemek kaşığı haşlanmış bulgur
-1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
-1 tatlı kaşığı keten tohumu
-1 tutam dereotu
-1 su bardağı su
- Nasıl yapılır?
Yoğurdu 1 su bardağı su ile sulandırdıktan sonra küçük küçük doğranmış salatalıkları bulgur, mısır, keten tohumu ve dereotunu koyun. Çok soğuk yenmemelidir.
Çorbanın yanında bir parça grissini, galeta veya bir dilim kızarmış ekmek yiyerek tek bir öğününüzü bununla geçirebilirsiniz.
Hem sıvı ihtiyacınızı giderir hem de kilo vermenize yardımcı olur.
Mısır kan şekerini hızla yükselttiği için şeker hastalarının mısır yerine haşlanmış kuru fasulye, mercimek veya nohut kullanmalıdırlar.
