Ahmet Maranki Sebzeli Kozmik Lahana Böreği Tarifi

Ahmet Maranki 14 Nisan 2011 tarihinde Seda Sayan‘ın Sabah’ın Sedası proğramında anlattığı Sebzeli Kozmik Lahana Böreği Tarifi..
Malzemeler
– 1 adet lahana
– 1 adet pırasa
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet soğan
– 6 diş sarımsak
– 2 adet havuç
– 1 adet kereviz
– ¼ bağ maydanoz
– 10 adet karalahana yaprağı
– ½ çay kaşığı toz zencefil
– ½ çay kaşığı zerdeçal
– 750 gram beşamel sos
– 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
– Tuz, karabiber


Yapılışı :
– 4 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve sarımsak sote yapılır.
– Piyaz şeklinde doğranmış pırasa, karalahana, havuç ve kereviz sırasıyla sote yapıldıktan sonra beşamel sosun 250 gramı, tuzu ve baharatları eklenir.
– Beyaz lahana şok haşlamadan geçirilip, cam bir fırın kabına börek yapar gibi bir kat serilip, arasına sebze konulur.
– Bunun gibi en az 4 kat yapılan lahanaların üstüne, kalan beşamel sos dökülüp, kaşar peyniri serpilerek 180 derecelik fırına verilir.
– 12- 16 dakika pişirilen yemek dilimlenerek servise sunulur.
Beşamel Sos Yağlı
Malzemeler
– 100 gram un
– 100 gram tereyağı veya zeytinyağı
– 1 litre süt
– 1 yumurta sarısı
– Kristal tuz, toz biber , baharat (arzuya göre)
Yapılışı
Erimiş olan yağda kavrulan un 10 dakika dinlenmeye alınır. Üstüne süt ilave edilip, kaynayana kadar karıştırılır. Kıvamı ayarlandıktan sonra baharatları ve yumurta sarısı eklenip kullanıma hazır hale getirilir.