Malatya Erkenek Usulü Kayısı Reçeli

  • 1 Star
    Loading...

TarifMalatya Erkenek Usulü Kayısı Reçelinin yapılışı ve malzemeleri

Malzemeler

  • 2 Kilo kayısı
  • 2 kilo toz şeker
  • 1 litre su
  • 1 cay kaşığı limon tuzu

Kayısı-Reçeli-Tarifi

Reçelin Yapılışı

  1. Kayısının tatlısı ve fazla olmamışları seçilir hemen hemen sararmamış olanlarını tercih edin
  2. Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerinden ayırın bir güzelce yıkayıp akşamdan şekere yatırın (kesinlikle su koymayın )zaten kayısı sabaha kadar suyunu verecektir.
  3. Tencerede sulanmış olan kayısıları ocağa alalım ve suyunu döküp kaynamaya bırakın kaynamaya başladıktan sonra limon tuzunu ilave edin. 25-30 dakika daha kaynayıp üzerinde oluşan köpükler sönüp parlak bir hal alana kadar kaynatın ve büyük çukur tepsilere boşalttıktan sonra üzerine tülbent veya tülünüz varsa güneşte 2 veya 3 gün günde bir sefer karıştırdıktan sonra bekletin kıvamını aldıktan sonra kavanozlara boşaltın.

————————————-

Yemeğin Adı: Malatya Reçeli Tarif 2

Malzemeler

  • Çekirdeği çıkarılmış Malatya Kayısısı – 1/2 Kilo
  • Şeker – 6 Su Bardağı
  • Su – şekerin üzerine basacak kadar
  • Limon suyu – 1 Tatlı Kaşığı

Yemeğin Yapılışı

  1. Kuru Kayısılar güzelce yıkanır. Geceden ıslatılır, ertesi gün suyundan süzülmesi için bir kenara bırakılır.
  2. Bir tencerede şeker ve üzerine basacak kadar su eklenerek kaynatılır. kaynatılmış şurup üzerine suları süzülmüş kayısılar katılır, birlikte kaynatılır.
  3. Koyulaşınca limon suyu konur ( limon tozu da kullanabilirsiniz fakat şekerlenmemesi için limon suyunu kullanmanızı öneririz). Tekrar kaynatılır.
  4. Reçel kıvamına gelince ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kavanozlara konur.
  5. Kavanozlara koymadan önce kağıt havlu ile reçelin üzerindeki hava kabarcıklarını temizlediğimizden emin olmalıyız.